Postup
Najskôr si pripravíme kvások a necháme ho, aby sa vytvoril. Zmiešame droždie, cukor a teplé mlieko. Premiešame a necháme cca 15 minút postáť.)
Zmiešame múku, soľ, prášok do pečiva, olivový olej, prelisovaný cesnak a kvások. Potom pridáme 100 ml teplej vody a spracujeme redšie cesto, ktoré posypeme múkou a necháme na teplom mieste 1 hodinu kysnúť.
Po hodine posypeme múkou a ručne vypracujeme pevné cesto. Vyvaľkáme tenký valček a omotáme okolo špajdle, na ktorú sme si striedavo napichli čierne a zelené olivy. Vytvorené špirálky potrieme žĺtkom a posypeme hrubozrnnou soľou. Pečieme do zlatista cca 20 minút v rúre predhriatej na 200 °C.
Hotové špirálky sa výborne hodia k cesnakovému dipu.
