Postup

V miske pripravíme kvások: v 100 ml vlažného mlieka rozmiešame droždie s lyžičkou trstinového cukru a dáme nabok na teplé miesto. 

V mise zmiešame obidve múky. Maslo vyšľaháme s cukrom, mliekom, soľou a žĺtkami a pridáme spoločne s kváskom k múkam. Nakoniec pridáme hrozienka a vypracujeme cesto, ktoré necháme kysnúť na teplom mieste 40 minút. 

Rúru predhrejeme na 190 °C. Vykysnuté cesto rozdelíme na tretiny a vyvaľkáme 9 rovnakých hadov. Najprv upletieme vrkôčik zo štyroch hadov, potom vrkôčik z troch a nakoniec z dvoch a vrstvíme ich na seba do pyramídy. Potrieme rozšľahaným vajíčkom, posypeme plátkami mandlí. 

Vianočku pečieme cca 35 minút na 180 °C.