Postup

Najskôr si pripravíme kvások. Do misy vlejeme vlažné mlieko, pridáme lyžicu cukru, zamiešame a pridáme rozmrvené kvasnice. Necháme 15 minút odpočívať a vzísť kvások. 

Pridáme olej, soľ a múku a vypracujeme hladké a pružné cesto, najlepšie v kuchynskom robote. Prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť aspoň 80 minút. 

Medzitým si pripravíme sugo. Na oleji opražíme najemno nakrájanú cibuľku, pár minút restujeme a ku koncu pridáme cesnak. Prilejeme paradajky a pretlak. Necháme prevariť a dochutíme cukrom, soľou, čiernym korením a oreganom. Takto pripravené sugo necháme schladnúť. 

Z vykysnutého cesta vyvaľkáme obdĺžnik silný necelý centimeter. Potrieme sugom, kde posledných 10 cm necháme nenatretých. Na sugo postupne navrstvíme slaninu, strúhaný syr a mozzarellu. Cesto zarolujeme a priečne nakrájame na asi 5 cm rolky. Vyskladáme do guľatého pekáčika vedľa seba. Pečieme 45 minút na 180 ˚C.