Postup
Cesto:
Najskôr pripravíme cesto. Zmäknuté maslo vyšľaháme spolu s cukrom do peny. Postupne zašľaháme mlieko izbovej teploty, vajíčka a ostatné suroviny. Pripravené cesto plníme do košíčkov zhruba do 2/3. Pečieme na 160 °C asi 20 minút podľa typu rúry. Upečené cupcakes necháme vychladnúť na mriežke.
Slaný karamel
Než sa nám cupcakes upečú, pripravíme si slaný karamel. Zahrejeme smotanu s vanilkou na nízkom plameni a odstavíme. Rozpustíme cukor s vodou na nepriľnavej panvici na strednom plameni. Zahrievame, dokiaľ sa všetok cukor nerozpustí, následne necháme bublať pár minút, kým nevznikne karamel. Občas premiešame a skontrolujeme farbu, aby sme karamel nespálili. Hneď ako bude karamel hotový, opatrne do neho vmiešame zahriatu smotanu. Zmes je horúca – vmiešavame teda postupne. Nakoniec pridáme soľ. Pokiaľ by sa nám začali tvoriť hrudky, tak karamel znova trochu zahrejeme a miešame, až kým sa hrudky úplne nerozpustia. Karamel necháme schladnúť a potom ho uložíme do chladu.
Ako posledný pripravíme maslový krém. Zmäknuté maslo vyšľaháme do peny a postupne všľaháme karamel. Vzniknutý krém dáme ešte vychladnúť do chladničky. Potom už stačí len cupcakes ozdobiť.
Vychladnuté cupcakes ozdobíme krémom, do ktorého jemne zatlačíme pukance (popcorn), aby v kréme pekne držali. Nakoniec dozdobíme zvyšným karamelom.
