Pistáciový cupcake

Share on Facebook
12 porcií
3 / 5náročnosť
90 min

Ingrediencie:

Suroviny na korpus

  • 160 g pšeničnej hladkej múky Pernerka
  • 1 balíček kypriaceho prášku
  • štipka soli
  • 95 g zmäknutého masla
  • 2 vajíčka od šťastných sliepok
  • 160 g cukru krupica
  • 96 ml cmaru
  • 2 lyžice (55 g) pistáciovej pasty

Suroviny na krém

  • 250 g mascarpone
  • 250 ml 33 % smotany na šľahanie
  • 15 g práškového cukru
  • 1 lyžica pistáciovej pasty

 

Tipy a Triky:

Postup:

Postup prípravy korpusu

Hladkú múku preosejte do väčšej misy, pridajte kypriaci prášok a štipku soli. Všetko premiešajte. 

Do misy kuchynského robota vložte zmäknuté maslo a trochu ho pádlom premiešajte; pridajte vajíčka, cukor, cmar aj pistáciovú pastu a znovu všetko premiešajte. Postupne pridávajte múku a zase premiešajte (alebo ako my, môžete cesto premiešať ručne v obyčajnej mise).

Cesto plňte do vopred pripravených košíčkov asi centimeter pod okraj. Pečte 20 až 25 minút v rozohriatej rúre na 170 °C. (Aby ste mali istotu, že sú tortičky dopečené, urobte test pomocou špajdle.) Tortičky vyberte z rúry a nechajte vychladnúť priamo na plechu.

Postup prípravy krému

Základ je držať sa pomeru 50:50, takže rovnaké množstvo mascarpone aj šľahačky. Nám sa osvedčilo vyšľahať všetko dokopy. Mascarpone aj šľahačku vyberte tesne pred prípravou z chladničky, odvážte potrebné množstvo do misy kuchynského robota spolu s práškovým cukrom. Pridajte lyžicu pistáciovej pasty a robot púšťajte pozvoľna až na najvyššie otáčky. Krém je nutné sledovať, aby sa neprešľahal. Hneď ako uvidíte, že je tuhý, vypnite robot, inak sa krém zrazí (šľahačka sa môže prešľahať, a krém tak už nepôjde nijak zachrániť). Osobne sme pre úplne čistý variant bez cukru – sme veľmi „šľahačkový“ typ. Cukor môžete samozrejme pridať podľa chuti. Len myslite na to, že čím viac práškového cukru, tým má krém väčšiu tendenciu rednúť.

Recept pripravila @LelisCupcakes



KDE KÚPITE PERNERKU

Naše múky sú dostupné v stálej ponuke predajcov uvedených nižšie.

 

A v ponuke mnohých ďalších malých predajcov...



Tieto webové stránky využívajú na zabezpečenie funkčnosti stránok a analýzu návštevnosti súbory cookie.
Používaním týchto stránok s tým vyjadrujete súhlas.