Postup
Najprv zmiešame suroviny na plnku. Mlieko pridávame postupne – veľmi záleží, aký riedky/hustý máme lekvár a ako jemne máme zomletý mak – plnka nesmie byť tekutá (čím hutnejší lekvár, tým viac mlieka budeme potrebovať). Premiešavame asi pol minútky na sporáku a potom necháme plnku vychladnúť.
Studené olúpané zemiaky nastrúhame na jemnom strúhadle, pridáme zmäknuté maslo a ostatné suroviny na cesto. Vypracujeme ho rukou.
Cesto NENECHÁME odpočinúť, ale hneď ho vyvaľkáme na výšku asi 3–4 mm. Počas vaľkania môžeme podsypávať. Z cesta vytvoríme tri obdĺžniky veľké asi 20 x 15 cm.
Na ne postupne rozotrieme plnku (na každý plát ⅓ vychladnutej plnky). Každý plát potom ešte rozdelíme na štyri diely (krájame po kratšej strane) a následne každý diel stočíme z obidvoch strán proti sebe tak, aby nám vzniklo „spojené kopýtko“.
Kopýtka postupne kladieme na plech pokrytý papierom na pečenie. Potrieme ich rozšľahaným vajíčkom a pečieme v rozohriatej rúre na 185 °C asi 25 minút dozlatista.
