Zrno
Lokálni poľnohospodári šetrne sa starajúci o pôdu udržateľnými spôsobmi
Vypestovať na poli obilie nie je žiadna sranda. Každé zrnko potrebuje dostatok živín a starostlivosť poľnohospodárov. V súčte potom emisie oxidu uhličitého vztiahnuté k obiliu (tzv. FLAG emisie – forest, land and agriculture) predstavujú 88 % celkovej uhlíkovej stopy mlyna. Ide o najvýznamnejšiu položku a v mlyne intenzívne skúmame možnosti zníženia týchto emisií.
Pracujeme s lokálnymi pestovateľmi, aby sme mali čo najnižšiu spotrebu palív. Spolupracujeme s poľnohospodármi, ktorí pestujú obilie v režime regeneratívneho poľnohospodárstva alebo v bio režime. V týchto režimoch poľnohospodári významne znižujú spotrebu syntetických hnojív a pesticídov, striedajú plodiny, ktoré na poli rastú, a tiež vysádzajú medonosné pásy, stromy, kríky a ďalšie rastliny pre hmyz. Takéto polia sú potom zdravšie a majú vyššiu produktivitu pôdy.
V súčasnosti tvorí múka vyrobená z obilia pestovaného v regeneratívnom režime a bio poľnohospodárstve približne 32 % a do roku 2030 chceme podiel tejto múky zvýšiť na 50 %.
Doprava
Čím kratšia cesta do mlyna, tým lepšie pre nás aj pre našu planétu
V doprave nezaostávame a snažíme sa byť maximálne efektívni. Emisie oxidu uhličitého vznikajúce pri preprave obilia do mlyna a výrobkov z mlyna predstavujú iba 3,57 % celkovej uhlíkovej stopy mlyna. Aj v tomto odvetví hľadáme možnosti zníženia uhlíkovej stopy. Najdôležitejšia je pre nás dlhodobá spolupráca s lokálnymi poľnohospodármi.
Výroba a balenie
Maximálne efektívna výroba a minimum obalových materiálov
V Mlyne Perner vyrábame múku s maximálnou efektivitou. Celková spotreba energie predstavuje iba 4,86 % z celkovej uhlíkovej stopy firmy. To zahŕňa všetky procesy vrátane čistenia zrna, mletia, skladovania, balenia a expedície. V mlyne máme tiež veľmi nízku spotrebu vody a vlastnú čistiareň odpadových vôd. Celkové množstvo nakupovanej pitnej vody zodpovedá 0,34 % všetkých emisií v mlyne.
Planétu navyše nezaťažujeme vyhadzovaním obalových materiálov. Približne 80 % vyrobenej múky dodávame zákazníkom v cisternách bez obalu. Zvyšok múky je zabalený do vriec z juty či polypropylénu alebo papierových balení, ktoré sú recyklovateľné podľa normy ČSN EN 13430, o požiadavkách na obaly využiteľné na recykláciu materiálov. Teda všetky obalové materiály v mlyne sú recyklovateľné.
Múka
Múka najvyššej kvality vyrobená zodpovedne
Výsledkom nášho snaženia je múka najvyššej kvality vyrobená zodpovedne k zákazníkom, dodávateľom aj planéte. Vďaka najmodernejšej technológii produkujeme v našich mlynoch múky najvyššej kvality na mieru pre najväčších výrobcov pekárenských a pečivárenských výrobkov v ČR a Európe.
Spoločne s našimi dodávateľmi aj odberateľmi urobíme maximum, aby sme naplnili ciele Parížskej dohody o zmene klímy a do roku 2050 dosiahli nulové emisie skleníkových plynov.
