Postup
Ako prvé si oddelíme žĺtky od bielkov. Formu na veľkonočného barančeka vymastíme maslom a vysypeme kokosom. Rúru si predhrejeme na 150°C.
V miske vyšľaháme maslo s cukrom a potom do zmesi zašľaháme jedno žltko po druhom. Múku priemiešame s kypriacim práškom a preosejeme do misky. Do žĺtkovej zmesi striedavo primiešavame múku a mlieko, kým nezískame kompaktnú pomerne tuhú zmes. Na záver do zmesi pridáme citrónovú kôru. Bielka vyšľaháme do tuha a po častiach zamiešame do pripravenej zmesi. Miešajte naozaj opatrne, aby sneh nepadol. Na koniec dáme hrozienka a mandle.
Pripravené cesto vylejeme do formy na barančeka a dáme piecť do rúry vyhriatej na 150°C na 30 minút. Potom teplotu zvýšime na 180 a pečieme ďalších 30 minút.
