Slaný koláč so špargľou a kozím syrom

Share on Facebook
8 porcií
1 / 5náročnosť
50 min

Ingrediencie:

Cesto:

  • 200 g hladkej špaldovej múky Pernerka
  • 100 g studeného masla
  • 1 menšie vajíčko (pokiaľ máme veľké, tak dáme len žĺtok)
  • 5 lyžíc ľadovej vody
  • ½ lyžičky soli

Plnka:

  • 1 vysoko percentná smotana na šľahanie
  • 1 balenie kozieho mäkkého syra/prírodného syra/žervé (asi 100 g)
  • 1 balenie slaniny (asi 100 g)
  • 3 vajíčka L
  • 1 veľká cibuľa
  • 250 g špargle
  • korenie: soľ, čierne korenie, štipka muškátového orieška

Tipy a Triky:

Nebojme sa kombinovať chute – plnky tohto koláča môžu byť rôzne. Výborná je kombinácia: pór/huby/syr alebo losos/baby špenát alebo sušené paradajky/klobása/syr.

Postup:

 Ak si chceme uľahčiť prácu, môžeme cesto zamiesiť v kuchynskom robote. Hotové cesto „rozmrvíme“. Mrvenicu vysypeme na jemne pomúčenú dosku a ručne spojíme do cesta. Musíme pracovať rýchlo – cesto nehnetieme príliš dlho a ani dohladka, pretože by bolo potom veľmi tuhé.Rúru rozohrejeme na 185 stupňov.

Namočíme papier na pečenie, pokrčíme ho a dáme do formy (bude pekne držať tvar). Pomocou valčeka preložíme vyvaľkané cesto do formy. Cesto popicháme vidličkou a dáme ho na 10 minút piecť do rozohriatej rúry.

Pripravíme plnku do koláča:

Na masle opražíme slaninu a cibuľu dozlatista. V prípade, že je špargľa dlhá a nevojde sa do formy, odkrojíme jej tvrdšie konce, nakrájame ich na malé kúsky a opražíme spoločne s cibuľou a slaninou. V miske vyšľaháme všetky suroviny na plnku. Na záver zmiešame s vychladnutou  zmesou z panvice.

Hotovú zmes nalejeme do pripravenej formy s cestom a pečieme v rúre asi 30 minút dozlatista – na záver môžeme ešte posypať syrom a nechať zapiecť nachrumkavo.

Recept pripravila @Alishaeasycooking

KDE KÚPITE PERNERKU

Naše múky sú dostupné v stálej ponuke predajcov uvedených nižšie.

 

A v ponuke mnohých ďalších malých predajcov...



Tieto webové stránky využívajú na zabezpečenie funkčnosti stránok a analýzu návštevnosti súbory cookie.
Používaním týchto stránok s tým vyjadrujete súhlas.