Postup
Formu (24 cm v priemere) dôkladne vymažeme maslom a vysypeme krupicovým cukrom.
Umytú rebarboru (ak je treba, tak olúpanú) nakrájame na symetrické kúsky, z ktorých na dne formy vytvoríme mozaiku.
Bielky vyšľaháme s cukrom a soľou do pevného snehu.
Žĺtky vyšľaháme s práškovým cukrom a citrónovou kôrou. Do žĺtkovej peny preosejeme vanilkový puding, zľahka premiešame. Pridáme ⅓ snehu, preosejeme múku a opäť premiešame. Potom pridáme druhú tretinu snehu, premiešame a nakoniec pridáme tretiu časť snehu.
Vzniknuté cesto nalejeme na vyskladanú rebarboru a dáme piecť do rozpálenej rúry na 180 °C asi 30 minút.
