Postup
Tekvicu najskôr rozkrájame na kúsky a upečieme v rúre na 180 °C asi 35–40 minút, kým nezmäkne. Potom ju rozmixujeme na pyré.
Pripravíme zmes č. 1.
V mise vyšľaháme vajíčka s cukrom, pridáme tekvicové pyré, vanilku a rozpustené maslo.
Pripravíme zmes č. 2.
V druhej mise zmiešame múku, sódu, kypriaci prášok, soľ a korenie (škoricu, zázvor, badián).
Obe zmesi spojíme dovedna a vlejeme do košíčkov na muffiny (alebo do vymastenej formy).
Košíčky plníme asi do ²⁄₃, do každého košíčka vtlačíme kúsok bielej čokolády. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 20 minút dozlatista.
Medzitým pripravíme polevu.
Vyšľaháme smotanu na šľahanie so smotanovým syrom, pridáme rozpustenú bielu čokoládu a tekvicové pyré (asi 3–5 lyžíc). Vyšľaháme dotuha.
Polevou ozdobíme vychladnuté muffiny. Muffiny môžeme ešte dozdobiť kúskami čokolády, semienkami alebo inou jesennou dekoráciou.
