Postup
Do hrnca navážime všetko okrem múky a vajec. Uvedieme do varu. Pridáme múku a miešame, kým nevznikne kompaktné nelepivé cesto. Odoberieme z ohňa. Necháme v mise vychladnúť, pridáme po častiach vajcia.
Vrecúškom s hviezdicovou trubičkou striekame venčeky s priemerom asi 7 cm. Posypeme ich práškovým cukrom. Upečieme do zlatista v rúre vyhriatej na 180 °C. Prvých 15 minút rúru neotvárame, aby sme dosiahli dokonalý výsledok.
Na plnku do hladka rozšľaháme ponorným mixérom maliny, vodu a griotku. Pridáme zvyšné ingrediencie a za stáleho miešania uvedieme do varu. Varíme 2 – 3 minúty. Nalejeme do misky, prikryjeme fóliou a necháme vychladnúť. Studený malinový puding vyšľaháme do hladka, ručne vmiešame dobre vyšľahanú šľahačku.
Striekame na prekrojené venčeky, posypeme časťou sušených malín a prikryjeme vrchom. Zvyšné maliny preosejeme na venčeky cez husté sitko. Necháme asi 1 hodinu v chladničke a podávame.
