Postup
Najprv si pripravíme kvások – do misy pridáme rozdrobené droždie, 40 ml vlažnej vody a cukor.
Po asi 10–15 minútach pridáme olej, soľ a múku a vypracujeme hladké, pružné cesto, najlepšie v kuchynskom robote (trvá to asi 10 minút). Cesto prikryjeme utierkou a necháme ho kysnúť aspoň 60 minút alebo než zdvojnásobí svoj objem.
Pripravíme si sugo. Na oleji opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu, pár minút restujeme a na konci pridáme cesnak. Ďalej pridáme paradajky, necháme prevariť (až sa odparí značná časť tekutiny) a dochutíme cukrom, soľou, čiernym korením a oreganom. Ešte chvíľu všetko spoločne povaríme a necháme vychladnúť.
Vykysnuté cesto vyvaľkáme do kruhu. Potrieme sugom, na sugo postupne naukladáme na kolieska nakrájané paradajky a natrhanú mozzarellu.
Pečieme v teplovzdušnej rúre 15 minút na 200˚C. Po upečení pridáme lístky bazalky, prípadne ešte čerstvú mozzarellu.
