Postup
Necháme vzísť kvások. Zmiešame všetky suroviny vrátane kvásku a vytvoríme hladké cesto, ktoré necháme asi 30 minút kysnúť.
Medzitým si vytvoríme náplň – syry nakrájame na malé kúsky (alebo nastrúhame) a všetky zmiešame.
Cesto rozdelíme na štyri časti a z každej vytvoríme bochník. Necháme ešte 15–20 minút kysnúť.
Vykysnutý bochník roztiahneme (vyvaľkáme) do okrúhleho plátu. Na každý dáme 1/4 náplne (okraje necháme bez plnky) a potom z niekoľkých miest na krajoch „preťahujeme okraje“ smerom k stredu. Cesto spojíme a uprostred urobíme malý otvor.
Placky potrieme vajíčkom a dáme piecť na asi 20 minút do rozohriatej rúry na 180 °C.
