Postup
Kvások dobre premiešame s múkou a vodou. Zakryjeme ho a necháme v izbovej teplote na 12 hodín. Potom si odoberieme dve lyžičky vykysnutého kvásku do pohára, zakryjeme papierovou servítkou a odložíme do chladničky na ďalšie pečenie.
Do misky si dáme všetky sypké suroviny. V druhej si pripravíme vlažnú vodu zmiešanú s kokosovým olejom, soľou, medom, vínnym octom, pridáme sypkú zmes a spolu s kváskom premiešame.
Cesto na chlieb vložíme do riadne vymastenej formy (najlepšie kokosovým olejom) a riadne postláčame. Takto pripravený chlieb necháme 4-6 hodín vykysnúť. Chlieb pečieme na 180 stupňov cca hodinu (ak máme silikónovú formu v polovici pečenia chlieb preklopíme na mriežku a dopečieme bez formy, aby sme mali vrch chrumkavý).
