Zrno

Lokálni poľnohospodári šetrne sa starajúci o pôdu udržateľnými spôsobmi

Vypestovať na poli obilie nie je žiadna sranda. Každé zrnko potrebuje dostatok živín a starostlivosť poľnohospodárov. V súčte potom emisie oxidu uhličitého vztiahnuté k obiliu (tzv. FLAG emisie – forest, land and agriculture) predstavujú 88 % celkovej uhlíkovej stopy mlyna. Ide o najvýznamnejšiu položku a v mlyne intenzívne skúmame možnosti zníženia týchto emisií.

Pracujeme s lokálnymi pestovateľmi, aby sme mali čo najnižšiu spotrebu palív. Spolupracujeme s poľnohospodármi, ktorí pestujú obilie v režime regeneratívneho poľnohospodárstva alebo v bio režime. V týchto režimoch poľnohospodári významne znižujú spotrebu syntetických hnojív a pesticídov, striedajú plodiny, ktoré na poli rastú, a tiež vysádzajú medonosné pásy, stromy, kríky a ďalšie rastliny pre hmyz. Takéto polia sú potom zdravšie a majú vyššiu produktivitu pôdy.

V súčasnosti tvorí múka vyrobená z obilia pestovaného v regeneratívnom režime a bio poľnohospodárstve približne 32 % a do roku 2030 chceme podiel tejto múky zvýšiť na 50 %.

Výroba a balenie

Maximálne efektívna výroba a minimum obalových materiálov

V Mlyne Perner vyrábame múku s maximálnou efektivitou. Celková spotreba energie predstavuje iba 4,86 % z celkovej uhlíkovej stopy firmy. To zahŕňa všetky procesy vrátane čistenia zrna, mletia, skladovania, balenia a expedície. V mlyne máme tiež veľmi nízku spotrebu vody a vlastnú čistiareň odpadových vôd. Celkové množstvo nakupovanej pitnej vody zodpovedá 0,34 % všetkých emisií v mlyne.

Planétu navyše nezaťažujeme vyhadzovaním obalových materiálov. Približne 80 % vyrobenej múky dodávame zákazníkom v cisternách bez obalu. Zvyšok múky je zabalený do vriec z juty či polypropylénu alebo papierových balení, ktoré sú recyklovateľné podľa normy ČSN EN 13430, o požiadavkách na obaly využiteľné na recykláciu materiálov. Teda všetky obalové materiály v mlyne sú recyklovateľné.