Postup

Do vlažného mlieka rozmrvíme droždie, ktoré zasypeme lyžicou cukru. Kvások prikryjeme utierkou a necháme ho 15 minút vzísť. 

Medzitým si v mise zmiešame múku, cukor, soľ, žĺtky a zmäknuté maslo. Pridáme kvások a vypracujeme cesto v kuchynskom robote alebo ručne. Cesto by sa malo odlepovať od stien misy. Po vypracovaní cesto prikryjeme utierkou a necháme ho asi hodinu kysnúť. 

Mrveničku pripravíme zmiešaním múky, cukru a masla. Do tretiny mrveničky pridáme škoricu. 

Po vykysnutí cesto ešte rukami jemne premiesime na doske. Rozdelíme ho na 13 dielov po 80 g. Z každého kúska vytvoríme guľôčku, ktorú dáme na plech vyložený papierom na pečenie. Cesto ešte vykysne, preto necháme medzi guľôčkami medzery. 

Po 15 minútach kysnutia na plechu bochníčky mierne stlačíme rukou do ploskejšieho tvaru. Každý kúsok potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme mrveničkou. Doprostred dáme mrveničku škoricovú, okolo bielu. 

Pečieme v rozohriatej rúre na 180 °C asi 15–20 minút dozlatista. Po upečení dáme bochníčky vychladnúť na mriežku. 

Cukor a puding rozmiešame v tretine mlieka. Zvyšok mlieka dáme do rajničky a v bode varu prilejeme rozmiešaný puding s cukrom. Vznikne pomerne hustý puding, ktorý za stáleho miešania chvíľku povaríme. Puding pretiahneme potravinárskou fóliou a necháme vychladnúť. Môžeme ho tiež nechať vychladnúť v kuchynskom robote za stáleho miešania. Nechceme, aby sa v ňom urobili hrudky. 

Do vychladnutého pudingu zašľaháme maslo. V ďalšej miske vyšľaháme smotanu a opatrne ju vmiešame do krému. Krém preložíme do cukrárskeho vrecka a rozpolené kysnuté bochníčky ním bohato naplníme.