Postup

Do väčšej misy nasypeme pohánkovú a špaldovú múku, pridáme cukor a soľ a vareškou všetko premiešame. Uprostred múčnej zmesi urobíme jamku, do ktorej nalejeme vlažnú vodu, prisypeme droždie a vo vode ho rozmiešame. Potom zamiešame celú zmes, pridáme olej a rukami vypracujeme hladké cesto. Vypracované cesto prikryjeme utierkou a necháme ho v mise kysnúť 1 hodinu.

Než cesto vykysne, pripravíme si suroviny na pizzu. Cibuľu olúpeme, pozdĺžne prekrojíme a nakrájame na plátky. Takto pripravenú cibuľu upražíme domäkka na panvici s troškou oleja a podľa chuti osolíme. Šampiňóny očistíme a nakrájame na plátky. Na panvici ich zľahka na masle opražíme. Mozzarellu nakrájame na plátky a syr feta rozdrobíme. 

Vykysnuté cesto na pizzu rozvaľkáme na veľkú guľatú asi 4 mm vysokú placku a ozdobíme ju pripravenými surovinami. Najprv cesto natrieme sugom, potom na sugo navrstvíme cibuľu a šampiňóny. Takto pripravenú pizzu posypeme sušeným oreganom a navrch naukladáme mozzarellu s fetou. Než sa rúra rozohreje, necháme pizzu na chvíľku odpočinúť.

Rúru predhrejeme na 200 °C. Pizzu pečieme vo vyhriatej rúre asi 15 minút.