Postup

V jednej mise zmiešame polohrubú múku s kypriacim práškom a kôrou z jedného citróna.

V druhej mise zmiešame 4 žĺtky, 200 g cukru a 100 ml oleja, potom pridáme 100 ml vody a šťavu z dvoch citrónov.

Obsah oboch mís zmiešame dohromady.

Z bielkov vyšľaháme sneh a opatrne ho vmiešame do cesta. Formu (v recepte sme použili tortovú otváraciu, v priemere 26 cm) vymastíme olejom a vysypeme hrubou múkou. Cesto nalejeme do formy a rozhrnieme do strán, aby sme uprostred nemali „kopček“.

Pečieme na 170 stupňov asi 40–45 minút. Či je babeta upečená overíme špajdľou – zapichneme ju do stredu babety, pokiaľ sa na ňu cesto nelepí, je hotová.

Babetu môžeme z formy vybrať hneď, ale zdobenie robíme až po miernom vychladnutí.

Polevu pripravíme zmiešaním všetkých 3 ingrediencií.