V hrnci dáme variť osolenú vodu.

Cukinu nakrájame na kocky a vložíme do mixéra. Pridáme cottage syr, soľ, čierne korenie a čerstvú bazalku. Všetko rozmixujeme dohladka.

Do zmesi postupne prisypávame ryžovú múku, kým nevznikne cesto, ktoré nie je príliš riedke a dá sa ľahko tvarovať (množstvo múky závisí od obsahu vody v cukine).

Vytvarujeme halušky – cesto vyvaľkáme na dlhšie pramene a nakrájame na menšie kúsky (halušky). Sila prameňov záleží na nás, aké veľké halušky chceme mať.

Halušky vkladáme do vriacej osolenej vody a varíme, kým nevyplávajú na hladinu.

Vyberieme ich dierovanou naberačkou, necháme odkvapkať a podávame s omáčkou (prípadne aj syrom) podľa chuti.